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Art culinaire

Cuisine: Images de la Cuisine Africaine

Bananes plantain mûres frits

Sur cette assiette de couleur verte, on a disposé au moins une vingtaine de bananes plantains frits
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Toute l'Afrique en raffole. il existe plusieurs variantes, ou appellation en fonction des pays ou régions d'Afrique ou du monde.

Beignets de bananes

Sur cette photo,  il y en a au moins une trentaine  entassée les uns sur les autres.
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Poisson braisé et beignets de farine

Au milieu du plat, est placé un poisson braisé. Tout au tour, vers le haut de l’assiette, cinq beignets  sont disposés et plus bas, huit autres.
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Sur un  deuxième plat, on a  disposé  deux poissons braisés, un saucier avec des oignons farcis
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Dans toute l'Afrique, c’est un plat succulent et très apprécié. Le poisson braisé qui se consomme aussi bien avec du riz, des bâtons de manioc, des beignets de farine, ou beignet de bananes ou encore du plantain frit

Banane plantain vapeur

Sur cette assiette il y a au total 8 bananes, cinq mûres et 5 non- mûres
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Igname et sauce Maquereau

On remarque deux morceaux sur l’assiette  assaisonnés  de tomates fraîches, des oignons farcis et de pigment  rouge  écrasé
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Riz et sauce crevette farcie

 On y remarque, neuf crevettes  en demi-cercle sur l’assiette , du riz blanc et une sauce d’oignons farcis
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Ndolé Camerounais

Ndolé Camerounais accompagné de riz blanc avec de frites de bananes plantains
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Vivaneau. Une recette antillaise proposée par le Kassav

Il existe environ une centaine d’espèces de vivaneaux, des poissons qui vivent dans les eaux tropicales et subtropicales des océans Atlantique, Pacifique et Indien, de même que dans la mer des Caraïbes et la mer de Corail.

On remarque  sur le plat, deux  vivaneaux entiers, le troisième est coupé en deux parties et au milieu, la  moitié d’un citron vert  et des oignons farcis
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Beignets Haricots dit le démarreur

Très apprécié par les camerounais(e)s car riche en magnésium et en même temps facile à trouver sur les marchés camerounais. Beignets de farine: farine de blé; sucre (à doser selon le gout de chacun); carré de levure boulangère; pincées de sel; eau tiède; huile pour la friture; *facultatif: de la noix de coco râpée pour donner du gout (seulement pour dégustation en dessert et les haricots rouges (Cameroun) apprécié autant en pays béti que pays bamiléké).

Sur l’assiette, on a sept beignets, de haricots rouges  et moreaux de viande éparpillés sur l’assiette.
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Très apprécié par les camerounais(e)s car riche en magnésium et en même temps facile à trouver sur les marchés camerounais. Beignets de farine: farine de blé; sucre (à doser selon le gout de chacun); carré de levure boulangère; pincées de sel; eau tiède; huile pour la friture;*facultatif: de la noix de coco râpée pour donner du gout (seulement pour dégustation en dessert et Les haricots rouges (Cameroun) apprécié autant en pays béti que pays bamiléké

Crevette farcies et beignet de farine

Sur l’assiette, il y a huit beignets et huit crevettes assaisonnées d’oignons.
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